本书重点介绍了鹌鹑的品种与繁育特点，鹌鹑人工孵化关鍵技术，鹌鹑营养与饲料配制，鹌鹑养殖场建设与施设配置，蛋用型鹤鹑饲养管理，肉用型鹌鹑饲养管理，鹌鹑产品加工与销售等内容。