本书在总结“十二五”时期我国食品工业发展的基础上,提出“十三五”时期,我国食品工业发展仍处于重大战略机遇期,同时也面临一些风险和挑战,但总体看机遇大于挑战、有利条件多于不利因素。我们要以创新、协调、绿色、开放、共享五大发展新理念为统领,积极谋划食品工业发展新思路、探索食品工业发展新路径,紧紧围绕粮食加工业等十三大重点领域,聚焦“全程监管、调整产业结构、强化创新能力建设、加强资源综合利用和节能减排、加快两化融合、提升开放合作水平”六大主要任务,大力推进食品工业供给侧结构性改革。