本书主要介绍了乌骨鸡的品种与选育，乌骨鸡繁殖关键技术，乌骨鸡场建设与养殖设施设备，乌骨鸡饲料配制关键技术，乌骨鸡饲养管理关键技术，乌骨鸡生产关键技术，乌骨鸡加工与销售关键技术，乌骨鸡常见病防控关键技术等内容。