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水产发酵调味品加工技术
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商品描述
图书简介
作者:解万翠主编
出版社:科学出版社
出版日期:2019
ISBN:978-7-03-060871-0
本书系统介绍了国内外传统水产发酵调味品的加工工艺、风味特色、技术要点、设备,以及检测分析方法、行业标准。内容涉及水产原料学、水产品加工技术、水产品发酵技术等。
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