本书首先介绍了面点的相关知识，包括一些面点的常用工具、面点的原料、面点的基础做法等，可以帮助读者顺利完成对面点的初步认识，为面点制作打好基础。还有发酵面团、冷水面团、烫面及温水面团等技巧方法。本书为读者提供了上百种中式面点的做法，如色彩、形状各异的馒头，款式多变的花卷、包子，更有全国各地的特色面点，如盒子、锅贴、饺子、馄饨、煎饼、糕点等，此外还有精美的西点。