本书介绍粤菜文化与相关知识，教会读者如何选择、使用多种调味料，如何煲制靓汤，并结合大量实图和烹饪步骤演示讲解素食、肉类、禽蛋类、水产海鲜类等多种菜式的烹饪方法和技巧。